Основы здорового питания

БЕЛКИ — это важнейшие компоненты пищи. Белки растительного и животного происхождения должны присутствовать в пищe в равных пропорциях, приблизительно 30–40 % одних и столько же других.

Животные белки (мясо, рыба, творог, яйца, сыр) содержат в своём составе около 20 % чистого белка. Суточная норма таких продуктов должна составлять до 150-200 г. Красное мясо (баранину, говядину, свинину) не рекомендуют употреблять чаще двух раз в неделю, лучше заменить его курицей, индейкой (без кожи), а ещё лучше — рыбой.

Растительные белки (продукты переработки зерна, крупы, бобовые, грибы, семена подсолнечника и тыквы и орехи). В день съедать 1 порцию этих продуктов: можно приготовить самостоятельное блюдо или же добавить их в любое другое (салат, омлет, овощной гарнир, суп и др.).

УГЛЕВОДЫ — снабжают организм человека энергией. Подразделяются белки на простые и сложные. Их требуется нашему организму больше всего, так как они служат основным источником энергии.

Простые углеводы (сахар, сладости и напитки на его основе), требуется не более 50 г в сутки.

Сложные углеводы присутствуют в крахмалосодержащих продуктах (хлеб, каши, макаронные изделия, а также овощи и фрукты). Здоровому человеку углеводов нужно потреблять — 350 г в сутки.

ЖИРЫ обладают высокой энергетической ценностью. Они более чем в 2 раза выше энергетической ценности белков и углеводов, а значит, содержащие жир продукты являются наиболее калорийными.

Животные жиры (насыщенные), высокое их потребление приводит к ожирению, сахарному диабету и сердечно-сосудистым заболеваниям. Рекомендуется ограничение потребления жирного мяса, сливочного масла, а также исключение мясоколбасных продуктов (сосиски, сардельки, колбасы, карбонаты и т.д.) и субпродуктов (печень, язык и др.).

Растительные жиры (ненасыщенные) поступают в организм вместе с маслами растительного происхождения — оливковым, соевым, подсолнечным или кукурузным. Достаточно 1-2 ст. ложки такого масла в день (30 г).